La cuisine peut être l’une des premières compétences au monde. Cela n’implique pas qu’il y ait des limites aux connaissances facilement disponibles pour le chef curieux de renforcer ses capacités. Même les meilleurs cuisiniers, également experts, peuvent constamment découvrir de nouveaux plats, techniques et méthodes pour améliorer leurs capacités culinaires, alors essayons cette recette de Boeuf Bourguignon , nous espérons que vous J’aime ça.
À cuire boeuf bourguignon tue avoir besoin 27 Ingrédients et 15 pas. Voici comment vous faire il.
Ingrédients de boeuf bourguignon :
- Vous devez vous préparer ᴘʀᴇᴘᴀʀᴀᴛɪᴏɴ ʙᴏᴇᴜꜰ
- Utilisation 50 ml - Huile d'Olive
- Préparer 400 g - Boeuf pour Bourguignon 🍖
- Vous devez vous préparer 1-2 - Oignons rouge ou jaune 🧅
- Préparer 2-3 - Gousses d'Ail 🧄
- Vous avez besoin 1 cuillère à soupe - Farine
- Fournir 250 ml - Vin Rouge de Bourgogne (1/3 bouteille) 🍷
- Utilisation Sel et Poivre 🧂
- Fournir ᴍᴏᴜɪʟʟᴇᴍᴇɴᴛ
- Vous devez vous préparer 300 ml - Eau 🥛
- Vous avez besoin 1 cuillère à soupe - Bouillon de Boeuf ou Fond de Veau en Poudre
- Fournir 5-7 - Tomates broyées 🍅
- Fournir ʙᴏᴜqᴜᴇᴛ ɢᴀʀɴɪ
- Utilisation 2 - Feuilles de Poireau (longueur 15cm)
- Vous avez besoin 4 - Feuilles de Laurier
- Utilisation 6 - Feuilles de Basilic
- Préparer 2 - Brins de Thym
- Vous devez vous préparer 1 - Brin de Romarin
- Préparer 5 - Bouts de Ficelles en noeud coulant (20cm) 🧵
- Vous devez vous préparer ɢᴀʀɴɪᴛᴜʀᴇ
- Préparer 300 g - Champignons de Paris blancs (petits et entiers) 🍄
- Vous devez vous préparer 200 g - Lardons 🥓
- Fournir 6 - Petits Oignons 🧅
- Vous avez besoin 1 cuillère à café - Graisse de Canard
- Fournir ʟᴇɢᴜᴍᴇꜱ
- Vous avez besoin 4 - Carottes (multicolores) 🥕
- Vous avez besoin 4-6 - Pommes de Terre 🥔
Boeuf Bourguignon a La Julia Child. This is the classic, adapted from "Mastering the Art of French Cooking." A wonderful dish, raising the simple stew to an art form and quite simple to make – even though the instructions look long. Use Simple Beef Stock, the recipe for which is posted on this site. Cool, uncovered, then chill, covered (it tastes even better made ahead because it gives the flavors time to develop).
Boeuf Bourguignon pas à pas :
- ᴘʀᴇᴘᴀʀᴀᴛɪᴏɴ ᴍᴇʟᴀɴɢᴇ : Couper le BOEUF en cubes de 5cm de coté - 𝑀𝑒𝑡𝑡𝑟𝑒 𝐵𝑂𝐸𝑈𝐹 𝑑𝑎𝑛𝑠 𝑢𝑛 𝐵𝑜𝑙 - Ciseler finement les OIGNONS et l'AIL - 𝑀𝑒𝑡𝑡𝑟𝑒 𝑂𝐼𝐺𝑁𝑂𝑁𝑆 𝑒𝑡 𝐴𝐼𝐿 𝑑𝑎𝑛𝑠 𝑢𝑛 𝐵𝑜𝑙 - Broyer les TOMATES au Hachoir - 𝑀𝑒𝑡𝑡𝑟𝑒 250𝑚𝑙 𝑑𝑒 𝑉𝐼𝑁 𝑑𝑎𝑛𝑠 𝑢𝑛 𝑉𝑒𝑟𝑟𝑒
- ᴘʀᴇᴘᴀʀᴀᴛɪᴏɴ ʙᴏᴜqᴜᴇᴛ ɢᴀʀɴɪ : Ramolir à l'eau chaude 2 feuilles de POIREAU - 𝘗𝘭𝘢𝘤𝘦𝘳 𝘭𝘦 𝘓𝘈𝘜𝘙𝘐𝘌𝘙, 𝘭𝘦 𝘉𝘈𝘚𝘐𝘓𝘐𝘊, 𝘭𝘦 𝘛𝘏𝘠𝘔, 𝘭𝘦 𝘙𝘖𝘔𝘈𝘙𝘐𝘕 𝘥𝘢𝘯𝘴 𝘶𝘯𝘦 𝘧𝘦𝘶𝘪𝘭𝘭𝘦 - Recouvir avec l'autre feuille de POIREAU - 𝘕𝘰𝘶𝘦𝘳 𝘢𝘷𝘦𝘤 𝘶𝘯𝘦 𝘍𝘐𝘊𝘌𝘓𝘓𝘌 𝘢𝘶 𝘮𝘪𝘭𝘪𝘦𝘶 𝘱𝘶𝘪𝘴 𝘴𝘶𝘳 𝘭𝘦𝘴 𝘣𝘰𝘳𝘥𝘴 𝘱𝘶𝘪𝘴 𝘦𝘯𝘵𝘳𝘦 𝘭𝘦𝘴 2 - Lier les FICELLES entre elles - 𝘌𝘨𝘢𝘭𝘪𝘴𝘦𝘳 𝘭𝘦 𝘉𝘖𝘜𝘘𝘜𝘌𝘛 𝘢𝘶 𝘤𝘪𝘴𝘦𝘢𝘶 𝘦𝘵 𝘤𝘰𝘶𝘵𝘦𝘢𝘶
- ᴘʀᴇᴘᴀʀᴀᴛɪᴏɴ ʟᴇɢᴜᴍᴇꜱ : Epelucher les CAROTTES et les couper en sections de 3 à 5 cm - Mettre les CAROTTES dans un Bol - Laver les CHAMPIGNONS - Couper les CHAMPIGNONS en 4 si trop gros - Sécher les CHAMPIGNONS et mettre dans un Bol - Laver la peau des POMMES DE TERRE - Epelucher les PETITS OIGNONS - Mettre les OIGNONS dans un ramequin
- ᴄᴜɪꜱꜱᴏɴ ᴅᴜ ʙᴏᴇᴜꜰ : Couvrir le fond d'une poêle d'HUILE D'OLIVE - Quand huile chaude mettre le BOEUF - Retourner le BOEUF jusqu'à coloration - SALER et POIVRER - Mettre OIGNONS et AIL et faire suer - Quand les OIGNONS sont mous mettre une cuillère de FARINE et retourner - Mettre VIN et laisser bouillir 5 min
- Ʀᴇᴍᴘʟɪꜱꜱᴀɢᴇ ᴅᴇ ʟᴀ ᴄᴏᴄᴏᴛᴛᴇ : Placer une cocotte de 2,5l à 6l sur feu doux - Verser toute la préparation VIN-BOEUF dans la cocotte - Verser les TOMATES BROYÉES - Degraisser la poêle avec 300ml d'EAU et laisser bouillir - Mettre une cuillère de BOUILLON/FOND DE BOEUF dans la poêle et touiller - Quand homogénéisé verser le BOUILLON dans la cocotte et touiller - Quand frémissement mettre le BOUQUET GARNI
- ᴄᴜɪꜱꜱᴏɴ ᴄᴏᴄᴏᴛᴛᴇ ᴘʜᴀꜱᴇ 1 : Faire cuire le mélange à couvert pendant 1h sur feu doux - Touiller et racler les bords toutes les 5-10 min
- ᴄᴜɪꜱꜱᴏɴ ɢᴀʀɴɪᴛᴜʀᴇ (ᴘᴇɴᴅᴀɴᴛ ʟᴀ ᴘʜᴀꜱᴇ 1) : Mettre une cuillère de GRAISSE DE CANARD dans la poêle - Quand la graisse est chaude mettre les CHAMPIGNONS et PETITS OIGNONS et les retourner et ramolir à couvert et à feu doux pendant 10min - Mettre les LARDONS et faire cuire l'ensemble jusqu'à ce que les LARDONS soient dorés - Réservez les CHAMPIGNONS et LARDONS dans un Bol - Réserver les PETITS OIGNONS dans un Ramequin
- ᴄᴜɪꜱꜱᴏɴ ᴄᴏᴄᴏᴛᴛᴇ ᴘʜᴀꜱᴇ 2 : Retirer le BOUQUET GARNI - Continuer à cuire le mélange à couvert pendant 1h sur feu doux - Touiller et racler les bords toutes les 5-10 min
- ᴄᴜɪꜱꜱᴏɴ ᴄᴏᴄᴏᴛᴛᴇ ᴘʜᴀꜱᴇ 3 : Mettre les CHAMPIGNONS et les LARDONS - Continuer à cuire le mélange à découvert pendant 1h30 sur feu doux - Touiller et racler les bords toutes les 5-10 min
- ᴄᴜɪꜱꜱᴏɴ ᴄᴀʀᴏᴛᴛᴇꜱ (1ʜ ᴀᴘʀᴇꜱ ʟᴇ ᴅᴇʙᴜᴛ ᴅᴇ ʟᴀ ᴘʜᴀꜱᴇ 3) : Mettre un fond d'HUILE D'OLIVE dans une poêle - quand l'huile est chaude mettre les CAROTTES - Faire cuire à couvert et retourner pendant 15min - Quand les CAROTTES sont colorées verser de l'EAU à mi-hauteur des CAROTTES et laisser cuire à couvert et à feux doux pendant 30min - Une fois la cuisson terminée laisser les CAROTTES au chaud et à couvert dans la poêle
- ᴄᴜɪꜱꜱᴏɴ ᴄᴏᴄᴏᴛᴛᴇ ᴘʜᴀꜱᴇ 4 : Mettre les PETITS OIGNONS - Continuer à cuire le mélange à découvert pendant 30min sur feu doux - Touiller et racler les bords toutes les 5-10 min
- ᴄᴜɪꜱꜱᴏɴ ᴘᴏᴍᴍᴇꜱ ᴅᴇ ᴛᴇʀʀᴇ (10ᴍɪɴ ᴀᴘʀᴇꜱ ʟᴇ ᴅᴇʙᴜᴛ ᴅᴇ ʟᴀ ᴘʜᴀꜱᴇ 4) : Mettre les POMMES DE TERRE 5 min au Four micro-ondes à puissance 1000W dans un sac de cuisson - Retourner le sac et refaire chauffer pendant 5 min à puissance 1000W - Laisser refroidir 5min dans le sac puis Epelucher les POMMES DE TERRE.
- ᴅʀᴇꜱꜱᴀɢᴇ (25ᴍɪɴ ᴀᴘʀᴇꜱ ʟᴇ ᴅᴇʙᴜᴛ ᴅᴇ ʟᴀ ᴘʜᴀꜱᴇ 4) : Mettre les CAROTTES et les POMMES DE TERRE dans les Assiettes - Quand la Phase 4 est terminée placer le BOURGUIGNON de la Cocotte au dessus des légumes.
- ᴄᴏɴꜱᴇʀᴠᴀᴛɪᴏɴ ᴇᴛ ʀᴇᴄʜᴀᴜꜰꜰᴀɢᴇ : Mettre les restes de BOURGUIGNON et de CAROTTES dans des Boîtes Hermétiques séparées - Placer au Réfrigérateur jusqu'à 3 jours - Éviter de conserver des POMMES DE TERRE au Réfrigérateur car elles perdent en saveur et texture, en préparer de nouvelles 15min avant le service - Pour une personne faire chauffer un mélange BOUGUIGNON-CAROTTES au Four micro-ondes à 700W pendant 5min
If making ahead, it's easier to. Tender fall apart chunks of beef simmered in a rich red wine gravy makes Julia Child's Beef Bourguignon an incredible family dinner. Slow Cooker, Instant Pot/Pressure Cooker, Stove Top and the traditional Oven method included! Easy to make, every step is worth it. For the marinade: Combine the garlic, bay leaves, carrots, celery, onions and wine in a large bowl or container.
Prenez ces concepts de recettes Boeuf Bourguignon et utilisez-les ainsi que peut-être même expérimentez pendant que vous y êtes. Le coin cuisine est un excellent endroit pour tenter de nouveaux points avec l'aide appropriée.
Si vous trouvez cette Boeuf Bourguignon recette précieuse, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
