La plupart des gens sont paresseux pour commencer à cuisiner pavlova ananas, recette de david gallienne #cookexpertmagimix par crainte de résultats de cuisson pas délicieux. Beaucoup de choses ont un effet sur la qualité gustative de pavlova ananas, recette de david gallienne #cookexpertmagimix! Tout d’abord, la qualité des ustensiles de cuisine, veillez toujours à utiliser de bons ustensiles de cuisine toujours en bon état. De plus, pour que la nourriture ait un goût plus délicieux, bien sûr, vous devez utiliser beaucoup d’épices pour que les plats que vous préparez ne soient pas plats. Et enfin, entraînez-vous à reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque cuisson de tout cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le goût de la cuisine!
Vous pouvez cuire pavlova ananas, recette de david gallienne #cookexpertmagimix en utilisant 20 Ingrédients et 13 pas. Voici comment vous cuire cette.
Ingrédients de pavlova ananas, recette de david gallienne #cookexpertmagimix :
- Vous devez vous préparer Meringue
- Utilisation 3 blancs d'oeufs
- Vous devez vous préparer 130 g sucre glace
- Vous devez vous préparer 15 g maïzena (facultatif)
- Préparer Compotée d'ananas
- Vous avez besoin 1 ananas Victoria
- Vous devez vous préparer 1 cs rhum
- Utilisation 1/2 gousse vanille ou 1 goutte d'extrait de vanille
- Fournir Crème à la vanille
- Fournir 1 œuf entier + 3 jaunes
- Vous avez besoin 50 g sucre
- Préparer 60 g maïzena
- Préparer 1 gousse vanille ou 2 gouttes d'extrait de vanille
- Fournir 1/2 litre lait
- Vous avez besoin 180 g mascarpone ou crème liquide à 35 % de MG
- Préparer Finition
- Vous avez besoin 1/4 ananas Victoria en compotée
- Vous devez vous préparer 1 fruit de la passion
- Fournir 1 noix de coco fraîche
- Préparer 1 mangue
Elle est constituée d'un disque de meringue française, d'une crème Chantilly et de fruits frais variés. Son principe est de jouer sur les contrastes. Facile et rapide à réaliser, goûteuse et diététique. Pendant ce temps, peler les ananas soigneusement (voir photo).
Pavlova ananas, recette de David Gallienne #cookexpertmagimix pas à pas :
- MERINGUE : clarifier 3 œufs. Réserver les jaunes et mettre les blancs dans la cuve inox munie du fouet. Lancer le programme BLANCS EN NEIGE sans oublier d'enlever le bouchon. Au bout de quelques mn, quand les blancs sont bien montés, passer en vitesse 7 et ajouter très progressivement le sucre glace et la maïzena par l'ouverture.
- A l'aide d'une poche à douille, coucher sur une feuille de papier sulfurisé posée sur une plaque perforée, en forme de bûche ou d'entremet.
- Enfourner à 100 ° pendant 2h à 2 h 30. (Il faut que la meringue se décolle bien du papier sulfurisé).
- COMPOTÉE D'ANANAS : après l'avoir épluché, couper l'ananas en petits cubes, les mettre dans la cuve inox avec le rhum et la vanille puis lancer le programme RISSOLAGE AUTO 12 MN. Relancer si besoin quelques minutes pour que les morceaux d'ananas soient dorés.
- Laisser refroidir et réserver au frais.
- CRÈME VANILLE : Dans la cuve inox munie de la lame, placer l'œuf entier, les 3 jaunes, le sucre, la maïzena et la vanille. Lancer EXPERT 1 MN / VIT 3 / 0°. Ajouter le lait et lancer EXPERT 12 MN / VIT 4 / 95 °.
- Mettre la crème dans un cul-de-poule et filmer au contact. Laisser refroidir et mettre au frigo pendant 2 h au moins.
- Mettre le mascarpone et le batteur à blancs au congélateur pendant 15 minutes. Mettre la cuve inox munie de la lame au frigo pendant 15 mn aussi.
- Dans la cuve refroidie mettre le batteur à blancs, le mascarpone et lancer le programme EXPERT 2 MN / VIT 7 / 0° sans le bouchon.
- Relancer EXPERT 1 MN / VIT 12 / 0° en ajoutant la crème pâtissière par l'ouverture. Relancer si besoin pour obtenir un mélange homogène. Mettre la crème obtenue dans une poche à douille.
- FINITION : sur votre fond meringué, disposer la compotée d'ananas (garder quelques cubes pour la déco)
- Recouvrir avec la crème à l'aide de la poche à douille.
- Couper le fruit de la passion et la mangue en petit cubes. Après l'avoir vider de son lait et casser, râper la noix de coco en lamelles fines à l'aide d'un économe. Décorer votre pavlova avec quelques cubes et lamelles de ces fruits puis avec quelques feuilles d'ananas. Vous pouvez congeler le reste des fruits pour en faire des sorbets..
David Gallienne; Giverny; David a toujours visé l'excellence et la cuisine haut de gamme. Une exigence et abnégation qui ont payé puisqu'après avoir travaillé dans des restaurants étoilés, il est chef, seul aux commandes d'une brigade d'un restaurant étoilé. La pavlova mangue et ananas est un merveilleux dessert à la fois délicat et léger qui fut créé dans les années vingt en l'honneur de la danseuse étoile russe. Recette facile et tres appréciée des fins gourmets. Ma suggestion : Bonjour, je suis une spécialiste de la Pavlova mais a chaque fois, j'ai des problemes pour retirer le papier sulfurisé et la meringue qui sort toute belle du four commence a s'effriter quand je passe une palette pour retirer le papier.
La préparation des aliments un plat savoureux pour les membres de votre famille ne doit pas vous coûter des heures de travail dans la cuisine. Il existe un grand nombre de recettes telles que la recette Pavlova ananas, recette de David Gallienne #cookexpertmagimix, que vous pouvez utiliser pour préparer rapidement un bon plat, bientôt votre famille profitera des fruits de votre travail.
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