Êtes-vous un maître de cuisine? Peut-être êtes-vous simplement un expert en cuisine? Ou comme beaucoup d’autres, vous pourriez être un amateur. Quoi qu’il en soit, des conseils de cuisine utiles peuvent ajouter de nouvelles idées à votre cuisine. Passez du temps et découvrez quelques trucs qui peuvent ajouter du nouveau plaisir à votre routine de cuisine. Cette recette de Boeuf Bourguignon est peut-être parfaite pour vous.
À faire boeuf bourguignon tue avoir besoin 27 Ingrédients et 15 pas. Voici comment vous cuire il.
Ingrédients de boeuf bourguignon :
- Préparer ᴘʀᴇᴘᴀʀᴀᴛɪᴏɴ ʙᴏᴇᴜꜰ
- Vous devez vous préparer - Huile d'Olive
- Vous devez vous préparer - Boeuf pour Bourguignon 🍖
- Vous devez vous préparer - Oignons rouge ou jaune 🧅
- Préparer - Gousses d'Ail 🧄
- Préparer - Farine
- Vous avez besoin - Vin Rouge de Bourgogne (1/3 bouteille) 🍷
- Utilisation Sel et Poivre 🧂
- Vous avez besoin ᴍᴏᴜɪʟʟᴇᴍᴇɴᴛ
- Vous avez besoin - Eau 🥛
- Vous devez vous préparer - Bouillon de Boeuf ou Fond de Veau en Poudre
- Vous avez besoin - Tomates broyées 🍅
- Vous avez besoin ʙᴏᴜqᴜᴇᴛ ɢᴀʀɴɪ
- Préparer - Feuilles de Poireau (longueur 15cm)
- Fournir - Feuilles de Laurier
- Préparer - Feuilles de Basilic
- Vous avez besoin - Brins de Thym
- Vous avez besoin - Brin de Romarin
- Préparer - Bouts de Ficelles en noeud coulant (20cm) 🧵
- Préparer ɢᴀʀɴɪᴛᴜʀᴇ
- Vous devez vous préparer - Champignons de Paris blancs (petits et entiers) 🍄
- Utilisation - Lardons 🥓
- Fournir - Petits Oignons 🧅
- Utilisation - Graisse de Canard
- Préparer ʟᴇɢᴜᴍᴇꜱ
- Vous avez besoin - Carottes (multicolores) 🥕
- Préparer - Pommes de Terre 🥔
Season beef with salt and pepper. In a large Dutch oven (or ovenproof pot) over medium heat, heat oil. Like coq au vin, its sister dish from the Burgundy region of France, beef Bourguignon is a stew of meat slowly simmered in hearty red wine along with pearl onions, mushrooms and crisp, cubed bacon. First prepare the bacon: cut off the rind and reserve.
Boeuf Bourguignon pas à pas :
- ᴘʀᴇᴘᴀʀᴀᴛɪᴏɴ ᴍᴇʟᴀɴɢᴇ : Couper le BOEUF en cubes de 5cm de coté - 𝑀𝑒𝑡𝑡𝑟𝑒 𝐵𝑂𝐸𝑈𝐹 𝑑𝑎𝑛𝑠 𝑢𝑛 𝐵𝑜𝑙 - Ciseler finement les OIGNONS et l'AIL - 𝑀𝑒𝑡𝑡𝑟𝑒 𝑂𝐼𝐺𝑁𝑂𝑁𝑆 𝑒𝑡 𝐴𝐼𝐿 𝑑𝑎𝑛𝑠 𝑢𝑛 𝐵𝑜𝑙 - Broyer les TOMATES au Hachoir - 𝑀𝑒𝑡𝑡𝑟𝑒 250𝑚𝑙 𝑑𝑒 𝑉𝐼𝑁 𝑑𝑎𝑛𝑠 𝑢𝑛 𝑉𝑒𝑟𝑟𝑒
- ᴘʀᴇᴘᴀʀᴀᴛɪᴏɴ ʙᴏᴜqᴜᴇᴛ ɢᴀʀɴɪ : Ramolir à l'eau chaude 2 feuilles de POIREAU - 𝘗𝘭𝘢𝘤𝘦𝘳 𝘭𝘦 𝘓𝘈𝘜𝘙𝘐𝘌𝘙, 𝘭𝘦 𝘉𝘈𝘚𝘐𝘓𝘐𝘊, 𝘭𝘦 𝘛𝘏𝘠𝘔, 𝘭𝘦 𝘙𝘖𝘔𝘈𝘙𝘐𝘕 𝘥𝘢𝘯𝘴 𝘶𝘯𝘦 𝘧𝘦𝘶𝘪𝘭𝘭𝘦 - Recouvir avec l'autre feuille de POIREAU - 𝘕𝘰𝘶𝘦𝘳 𝘢𝘷𝘦𝘤 𝘶𝘯𝘦 𝘍𝘐𝘊𝘌𝘓𝘓𝘌 𝘢𝘶 𝘮𝘪𝘭𝘪𝘦𝘶 𝘱𝘶𝘪𝘴 𝘴𝘶𝘳 𝘭𝘦𝘴 𝘣𝘰𝘳𝘥𝘴 𝘱𝘶𝘪𝘴 𝘦𝘯𝘵𝘳𝘦 𝘭𝘦𝘴 2 - Lier les FICELLES entre elles - 𝘌𝘨𝘢𝘭𝘪𝘴𝘦𝘳 𝘭𝘦 𝘉𝘖𝘜𝘘𝘜𝘌𝘛 𝘢𝘶 𝘤𝘪𝘴𝘦𝘢𝘶 𝘦𝘵 𝘤𝘰𝘶𝘵𝘦𝘢𝘶
- ᴘʀᴇᴘᴀʀᴀᴛɪᴏɴ ʟᴇɢᴜᴍᴇꜱ : Epelucher les CAROTTES et les couper en sections de 3 à 5 cm - Mettre les CAROTTES dans un Bol - Laver les CHAMPIGNONS - Couper les CHAMPIGNONS en 4 si trop gros - Sécher les CHAMPIGNONS et mettre dans un Bol - Laver la peau des POMMES DE TERRE - Epelucher les PETITS OIGNONS - Mettre les OIGNONS dans un ramequin
- ᴄᴜɪꜱꜱᴏɴ ᴅᴜ ʙᴏᴇᴜꜰ : Couvrir le fond d'une poêle d'HUILE D'OLIVE - Quand huile chaude mettre le BOEUF - Retourner le BOEUF jusqu'à coloration - SALER et POIVRER - Mettre OIGNONS et AIL et faire suer - Quand les OIGNONS sont mous mettre une cuillère de FARINE et retourner - Mettre VIN et laisser bouillir 5 min
- Ʀᴇᴍᴘʟɪꜱꜱᴀɢᴇ ᴅᴇ ʟᴀ ᴄᴏᴄᴏᴛᴛᴇ : Placer une cocotte de 2,5l à 6l sur feu doux - Verser toute la préparation VIN-BOEUF dans la cocotte - Verser les TOMATES BROYÉES - Degraisser la poêle avec 300ml d'EAU et laisser bouillir - Mettre une cuillère de BOUILLON/FOND DE BOEUF dans la poêle et touiller - Quand homogénéisé verser le BOUILLON dans la cocotte et touiller - Quand frémissement mettre le BOUQUET GARNI
- ᴄᴜɪꜱꜱᴏɴ ᴄᴏᴄᴏᴛᴛᴇ ᴘʜᴀꜱᴇ 1 : Faire cuire le mélange à couvert pendant 1h sur feu doux - Touiller et racler les bords toutes les 5-10 min
- ᴄᴜɪꜱꜱᴏɴ ɢᴀʀɴɪᴛᴜʀᴇ (ᴘᴇɴᴅᴀɴᴛ ʟᴀ ᴘʜᴀꜱᴇ 1) : Mettre une cuillère de GRAISSE DE CANARD dans la poêle - Quand la graisse est chaude mettre les CHAMPIGNONS et PETITS OIGNONS et les retourner et ramolir à couvert et à feu doux pendant 10min - Mettre les LARDONS et faire cuire l'ensemble jusqu'à ce que les LARDONS soient dorés - Réservez les CHAMPIGNONS et LARDONS dans un Bol - Réserver les PETITS OIGNONS dans un Ramequin
- ᴄᴜɪꜱꜱᴏɴ ᴄᴏᴄᴏᴛᴛᴇ ᴘʜᴀꜱᴇ 2 : Retirer le BOUQUET GARNI - Continuer à cuire le mélange à couvert pendant 1h sur feu doux - Touiller et racler les bords toutes les 5-10 min
- ᴄᴜɪꜱꜱᴏɴ ᴄᴏᴄᴏᴛᴛᴇ ᴘʜᴀꜱᴇ 3 : Mettre les CHAMPIGNONS et les LARDONS - Continuer à cuire le mélange à découvert pendant 1h30 sur feu doux - Touiller et racler les bords toutes les 5-10 min
- ᴄᴜɪꜱꜱᴏɴ ᴄᴀʀᴏᴛᴛᴇꜱ (1ʜ ᴀᴘʀᴇꜱ ʟᴇ ᴅᴇʙᴜᴛ ᴅᴇ ʟᴀ ᴘʜᴀꜱᴇ 3) : Mettre un fond d'HUILE D'OLIVE dans une poêle - quand l'huile est chaude mettre les CAROTTES - Faire cuire à couvert et retourner pendant 15min - Quand les CAROTTES sont colorées verser de l'EAU à mi-hauteur des CAROTTES et laisser cuire à couvert et à feux doux pendant 30min - Une fois la cuisson terminée laisser les CAROTTES au chaud et à couvert dans la poêle
- ᴄᴜɪꜱꜱᴏɴ ᴄᴏᴄᴏᴛᴛᴇ ᴘʜᴀꜱᴇ 4 : Mettre les PETITS OIGNONS - Continuer à cuire le mélange à découvert pendant 30min sur feu doux - Touiller et racler les bords toutes les 5-10 min
- ᴄᴜɪꜱꜱᴏɴ ᴘᴏᴍᴍᴇꜱ ᴅᴇ ᴛᴇʀʀᴇ (10ᴍɪɴ ᴀᴘʀᴇꜱ ʟᴇ ᴅᴇʙᴜᴛ ᴅᴇ ʟᴀ ᴘʜᴀꜱᴇ 4) : Mettre les POMMES DE TERRE 5 min au Four micro-ondes à puissance 1000W dans un sac de cuisson - Retourner le sac et refaire chauffer pendant 5 min à puissance 1000W - Laisser refroidir 5min dans le sac puis Epelucher les POMMES DE TERRE.
- ᴅʀᴇꜱꜱᴀɢᴇ (25ᴍɪɴ ᴀᴘʀᴇꜱ ʟᴇ ᴅᴇʙᴜᴛ ᴅᴇ ʟᴀ ᴘʜᴀꜱᴇ 4) : Mettre les CAROTTES et les POMMES DE TERRE dans les Assiettes - Quand la Phase 4 est terminée placer le BOURGUIGNON de la Cocotte au dessus des légumes.
- ᴄᴏɴꜱᴇʀᴠᴀᴛɪᴏɴ ᴇᴛ ʀᴇᴄʜᴀᴜꜰꜰᴀɢᴇ : Mettre les restes de BOURGUIGNON et de CAROTTES dans des Boîtes Hermétiques séparées - Placer au Réfrigérateur jusqu'à 3 jours - Éviter de conserver des POMMES DE TERRE au Réfrigérateur car elles perdent en saveur et texture, en préparer de nouvelles 15min avant le service - Pour une personne faire chauffer un mélange BOUGUIGNON-CAROTTES au Four micro-ondes à 700W pendant 5min
Drain and dry the lardons and rind and reserve. She had the clever idea to examine the differences in each book's approach through the lens of boeuf bourguignon, a classic dish featuring beef braised in red wine (i.e. burgundy) and often. Cool, uncovered, then chill, covered (it tastes even better made ahead because it gives the flavors time to develop). If making ahead, it's easier to. For the marinade: Combine the garlic, bay leaves, carrots, celery, onions and wine in a large bowl or container.
La préparation des aliments est une sorte d'art et il faut du temps et de la technique pour égaler l'expérience et la compétence dans le domaine. Il existe de nombreuses formes de préparation des aliments ainsi que plusieurs types d'aliments de différentes cultures. Appliquez ce que vous avez vu de la recette Boeuf Bourguignon, cela vous aidera dans vos efforts de préparation des aliments.
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