Êtes-vous un gourou de la cuisine? Peut-être êtes-vous simplement un expert en cuisine? Ou comme plusieurs autres, vous êtes peut-être un novice. Quoi qu’il en soit, des conseils pratiques pour cuisiner peuvent inclure de nouvelles suggestions pour votre cuisine. Prenez un peu de temps et découvrez quelques points qui peuvent ajouter du nouveau plaisir à votre routine de cuisine. Cette recette de Pain cocotte au levain #cookexpertmagimix est peut-être parfaite pour vous.
Vous pouvez avoir pain cocotte au levain #cookexpertmagimix en utilisant 5 Ingrédients et 8 pas. Voici comment vous cuire il.
Ingrédients de pain cocotte au levain #cookexpertmagimix :
- Vous avez besoin 200 g levain
- Fournir 450 g farine bio t65
- Utilisation 150 g farine d'épeautre t110
- Fournir 400 g d'eau
- Fournir 10 g sel
Comme vous le savez depuis que j'ai découvert le pain au levain naturel d'Éric Kayser je ne jure que par lui Pain au levain en cocotte. Nous y voilà, j'ai pensé à vous avec une recette qui va vous occuper pendant plusieurs jours ! Une recette au top que je fais très très régulièrement !!!! Le pain cuit en cocotte, au levain Miche au levain en cocotte.
Pain cocotte au levain #cookexpertmagimix pas à pas :
- Mettre 200g de levain, 450 g de farine t65 Bio, 150 g de farine d'épeautre et 400 g d'eau dans la cuve inox avec le pétrin XL et lancer le programme PETRIN XL.
- Au bout de 2mn, stopper le programme, prélever 200g de pâte que vous rajouter à votre levain en mélangeant bien pour le "nourrir". Ajouter le sel à la pâte restant dans la cuve et relancer le programme en appuyant sur AUTO.
- Laisser reposer la pâte dans la cuve, sans retirer le bouchon, pendant 2h puis mettre la cuve avec le couvercle au frigo, pendant 12 à 15 h.
- Sortir la cuve du frigo et déposer la pâte sur le plan de travail fariné. Former une boule avec la pâte à pain sans l'écraser (il ne faut pas trop la dégazer pour que votre mie soit aérée).
- Mettre la boule de pâte dans votre cocotte de four dont vous aurez fariné le fond,avec un papier sulfurisé si votre cocotte accroche. J'utilise pour ma part, une casserole antiadhésive allant au four de 24 cm de diamètre et 9 cm de hauteur.
- Grigner la pâte profondément, à votre convenance, la vaporiser légèrement d'eau. Vous pouvez aussi saupoudrer légèrement de farine. - Couvrir la cocotte de son couvercle et enfourner à mi hauteur à 270 ° pendant 40mn. Au bout de 10 mn, baisser la température à 250 °. Lorsque les 40mn sont écoulées, retirer le couvercle et relancer la cuisson 3 mn. Sortir le pain et le laisser refroidir sur une grille.
- Vous pouvez remplacer la farine d'épeautre par du son d'avoine bio pour un pain au son..
La recette par Maryse & Cocotte. Ma méthode du pain cocotte au levain. J'attends qu'il soit au maximum de son. Cuire son pain en cocotte, une cuisson optimale ! Vous l'avez vue, vous l'avez rencontrée, … Brigitte Le Creuset, ma fidèle compagne orange, toujours au poste, lors de l'étape cuisson de mon pain.
La préparation des aliments est une sorte d'art et il faut du temps et de la technique pour égaler l'expérience et la compétence dans le domaine. Il existe de nombreuses formes de préparation des aliments ainsi que plusieurs types d'aliments de différentes cultures. Appliquez ce que vous avez vu de la recette Pain cocotte au levain #cookexpertmagimix, cela vous aidera dans vos efforts de préparation des aliments.
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