En général, les gens n’osent pas cuisiner pain cocotte au levain #cookexpertmagimix car ils ont peur que la nourriture ne soit pas délicieuse. Beaucoup de choses affectent la qualité gustative de pain cocotte au levain #cookexpertmagimix! Tout d’abord, de par la qualité des ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser des ustensiles de cuisine de qualité et toujours en état de propreté. Ensuite, la qualité des ingrédients utilisés affecte également le goût, utilisez donc toujours des ingrédients frais. De plus, entraînez-vous à reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque étape de la cuisine avec tout votre cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le goût de la cuisine!
Vous pouvez cuire pain cocotte au levain #cookexpertmagimix en utilisant 5 Ingrédients et 8 pas. Voici comment vous faire il.
Ingrédients de pain cocotte au levain #cookexpertmagimix :
- Préparer levain
- Préparer farine bio t65
- Préparer farine d'épeautre t110
- Vous avez besoin d'eau
- Préparer sel
J'attends qu'il soit au maximum de son. J'ai testé votre recette de pain au levain à la cocotte, car mon levain est enfin prêt, il a deux semaines de vie et je n'avais pas encore osé le cuisiner. J'ai tout suivi à la lettre, la pâte a levé correctement (mais pas non plus doublé de volume), puis je lui ai laissé un temps de repos toute la nuit au frigo, comme conseillé. Pour les fidèles du blog, vous connaissez mon amour pour le levain. Ça fait plus de deux ans maintenant que je fais mon pain maison … au levain.
Pain cocotte au levain #cookexpertmagimix pas à pas :
- Mettre 200g de levain, 450 g de farine t65 Bio, 150 g de farine d'épeautre et 400 g d'eau dans la cuve inox avec le pétrin XL et lancer le programme PETRIN XL.
- Au bout de 2mn, stopper le programme, prélever 200g de pâte que vous rajouter à votre levain en mélangeant bien pour le "nourrir". Ajouter le sel à la pâte restant dans la cuve et relancer le programme en appuyant sur AUTO.
- Laisser reposer la pâte dans la cuve, sans retirer le bouchon, pendant 2h puis mettre la cuve avec le couvercle au frigo, pendant 12 à 15 h.
- Sortir la cuve du frigo et déposer la pâte sur le plan de travail fariné. Former une boule avec la pâte à pain sans l'écraser (il ne faut pas trop la dégazer pour que votre mie soit aérée).
- Mettre la boule de pâte dans votre cocotte de four dont vous aurez fariné le fond,avec un papier sulfurisé si votre cocotte accroche. J'utilise pour ma part, une casserole antiadhésive allant au four de 24 cm de diamètre et 9 cm de hauteur.
- Grigner la pâte profondément, à votre convenance, la vaporiser légèrement d'eau. Vous pouvez aussi saupoudrer légèrement de farine. - Couvrir la cocotte de son couvercle et enfourner à mi hauteur à 270 ° pendant 40mn. Au bout de 10 mn, baisser la température à 250 °. Lorsque les 40mn sont écoulées, retirer le couvercle et relancer la cuisson 3 mn. Sortir le pain et le laisser refroidir sur une grille.
- Vous pouvez remplacer la farine d'épeautre par du son d'avoine bio pour un pain au son..
Une fois qu'on y a goûté, je vous garanti que d'acheter votre pain, même chez le boulanger, vous énerve, car rien, mais vraiment rien à voir avec du bon pain au levain. Cuire son pain en cocotte, une cuisson optimale ! Vous l'avez vue, vous l'avez rencontrée, … Brigitte Le Creuset, ma fidèle compagne orange, toujours au poste, lors de l'étape cuisson de mon pain. Depuis que j'ai découvert la cuisson du pain en cocotte, grâce à ma dévouée Brigitte, je ne m'en passe plus. Des petites poignées, une panse large et un couvercle lourd, c'est.
Prenez ces concepts de recettes Pain cocotte au levain #cookexpertmagimix et utilisez-les également et peut-être même expérimentez pendant que vous y allez. Le coin cuisine est un endroit idéal pour tenter de nouveaux points avec l'aide appropriée.
Si vous trouvez cette Pain cocotte au levain #cookexpertmagimix recette utile, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
