La plupart des gens ont abandonné la tourtière périgourdine à l’avance de peur que la nourriture ne soit pas délicieuse. Beaucoup de choses affectent la qualité gustative de la tourtière périgourdine! Tout d’abord, du point de vue de la qualité des ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser des ustensiles de cuisine de qualité et toujours en état de propreté. Ensuite, la qualité des ingrédients utilisés affecte également le goût, utilisez donc toujours des ingrédients frais. Et enfin, entraînez-vous pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque activité culinaire de tout cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le résultat final!
Vous pouvez cuire la tourtière périgourdine en utilisant 11 Ingrédients et 11 pas. Voici comment vous cuire cette.
Ingrédients de la tourtière périgourdine :
- Préparer 2 pâtes feuilletées
- Fournir 6 cuisses de poulet
- Préparer 1 grosse boite de salsifis(ou encore mieux des frais si vous en trouvez mais c'est si rare !!!)
- Fournir 250 g champignons
- Utilisation 1 verre de vin blanc sec
- Utilisation 1 bouquet garni (persil thym laurier céleri)
- Fournir 5 échalotes
- Fournir 2 cuillères à soupe graisse de canard
- Vous devez vous préparer 2 cuillères à soupe maïzena
- Vous avez besoin sel
- Utilisation poivre
LA tourtière Périgourdine instructions : La veille ouvrir la boite de salsifis et les faire égoutter toute la nuit. Epluchez les échalotes et faites les revenir dans la graisse de canard. Quand elles sont translucides ajoutez les morceaux de poulet. faites dorer sur chaque face. LA tourtière Périgourdine etape par etape.
LA tourtière Périgourdine pas à pas :
- La veille ouvrir la boite de salsifis et les faire égoutter toute la nuit
- Epluchez les échalotes et faites les revenir dans la graisse de canard. Quand elles sont translucides ajoutez les morceaux de poulet. faites dorer sur chaque face.
- Quand le poulet est légèrement doré assaisonnez, verser le vin et un verre d'eau. ajoutez le bouquet garni. Mettez un couvercle et laisser cuire pendant une heure
- Quand le poulet est cuit, dépiautez avec soin et effilochez la viande. Ajoutez les salsifis et les champignons coupés en 4. remettez à feu doux pendant 30 minutes.
- Etalez la première pâte dans le fond d'un plat à manqué. A l'aide d'une écumoire sortez la viande et les légumes de la cocotte et déposez la dans le moule.
- Portez le jus de cuisson à ébullition et ajoutez 2 cuillère à soupe de maïzena en mélangeant sans arret au fouet jusqu'à ce que la sauce devienne épaisse. Versez la sur la viande.
- Déposez la seconde pâte feuilletée sur le tout. rabattre les bords des deux pâtes les uns sur les autres pour bien fermer le tout. faites un trou de 2/3 cm de diametre au milieu de la tourtière.
- Placez le tout au réfrigérateur pendant 30 minutes. (sous l'effet du froid la pâte feuilletée va se rétracter et durcir un peu ce qui favorisera sa levée et son croustillant
- Faites chauffer le four à 200°
- Étaler au pinceau un jaune d’œuf sur le dessus et enfournez pour 40 minutes.
- Servez en part généreuse avec une belle salade ou quelques girolles fraîchement ramassées…
La veille ouvrir la boite de salsifis et les faire égoutter toute la nuit. Epluchez les échalotes et faites les revenir dans la graisse de canard. Quand elles sont translucides ajoutez les morceaux de poulet. faites dorer sur chaque face. Quand le poulet est légèrement doré assaisonnez, verser le vin et un verre d'eau. ajoutez le bouquet garni. Son fonctionnement est celui d'une entreprise, avec un conseil d'administration composé d'agriculteurs du département de la Dordogne.
Un repas fantastique et fait maison est le genre de chose que tout le monde garde à l'esprit. Utiliser ces LA tourtière Périgourdine recette pour améliorer votre cuisine coïncide avec un athlète qui continue à s'entraîner - plus vous le faites, mieux vous vous améliorez, apprenez autant que vous le pouvez sur la cuisine. Plus vous avez de recette, meilleur sera le goût de vos plats.
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