La cuisine pourrait être l’une des plus anciennes capacités de la planète. Cela n’indique pas qu’il existe des limites à l’expertise disponible pour le chef intéressé à améliorer ses compétences. Même les meilleurs chefs, même les spécialistes, peuvent constamment trouver de nouveaux plats, méthodes et stratégies pour améliorer leurs compétences culinaires, alors essayons cette recette de Boeuf Bourguignon , nous espérons que vous l’aimerez.
À faire boeuf bourguignon tue avoir besoin 17 Ingrédients et 12 pas. Voici comment vous faire cette.
Ingrédients de boeuf bourguignon :
- Vous avez besoin 500 g Joue de Boeuf
- Préparer 500 ml d'eau pétillante
- Vous devez vous préparer 600 ml vin rouge assez puissant
- Préparer 4 belles carottes
- Préparer 2 feuilles de lauriers
- Préparer 1 branche de thym
- Fournir 2 oignons piqués de clous de girofle
- Vous devez vous préparer 1 oignon émincé
- Utilisation 1 gousse d'ail
- Utilisation 2 cuillères à soupe grand Marnier
- Vous devez vous préparer 4 baies de genièvre
- Préparer 2 belles tranches de lard fumé coupé en lardons
- Utilisation Poivre et sel
- Utilisation 1 cuillère à soupe farine
- Utilisation Petit morceau de beurre
- Vous devez vous préparer Huile d'olive
- Vous devez vous préparer Piment d'espelette
In a large Dutch oven (or ovenproof pot) over medium heat, heat oil. With a slotted spoon, transfer bacon to a paper-towel-lined plate; set aside. Like coq au vin, its sister dish from the Burgundy region of France, beef Bourguignon is a stew of meat slowly simmered in hearty red wine along with pearl onions, mushrooms and crisp, cubed bacon. First prepare the bacon: cut off the rind and reserve.
Boeuf Bourguignon instructions :
- La veille (12 heures avant pas plus) faite mariner 30 min la viande dans l'eau pétillante.
- Vider l'eau, la jeter puis couper en morceau ni trop petit ni trop gros la viande pour ma par je prend souvent de la joue de boeuf ou du paleron.
- Faire la marinade de vin : mettre la viande dans un saladier avec le laurier, les oignons piqués, le thym, les baies de genièvres et le poivre. Attention ne pas saler la marinade. Filmer et réserver au frais 12 heures.
- Égoutez la viande en conservant la marinade et les oignons, le laurier, les baies puis séchez bien les morceaux de viande à l'aide d'un papier absorbant. Réservez les morceaux à température ambiante.
- Préparez les carottes vous pouvez également ajouter des champignons de Paris ou des pleurotes.
- Prendre une cocotte en font pouvant allez au four. La chauffer avec un morceau de beurre et un filet d'huile d'olive.
- Faire revenir les lardons puis l'oignon émincé. Réservez.
- Saisissez les morceaux de viande dans la cocotte à feu vif de manière à ne pas la faire bouillir. Ajouter les lardons, l'oignon, les oignons piqués, le laurier, les baies et le thym baissez le feu.
- Singer puis ajouter le grand mariner et faire flambée.
- Ajouter le vin de la marinade rajouter si nécessaire du vin rouge pour couvrir.
- Placez la cocotte au four 2h à 170° chaleur tournante. En prenant soin de remuer toutes le 30 min. Si nécessaire ajouter du vin rouge.
- Servir accompagner de tagliatelles ou de pommes de terre vapeur ou de Polenta.
Drain and dry the lardons and rind and reserve. Cool, uncovered, then chill, covered (it tastes even better made ahead because it gives the flavors time to develop). If making ahead, it's easier to. Boeuf Bourguignon: for the best results use a cast iron casserole pan / Dutch oven. Watch the video to see how to make that recipe.
Préparation des aliments Un plat délicieux pour votre famille n'a pas à suggérer des heures de travail dans la cuisine. Il existe un grand nombre de recettes telles que la recette Boeuf Bourguignon, que vous pouvez utiliser pour préparer un bon repas rapidement, rapidement votre ménage prendra plaisir aux fruits de votre travail.
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